Що робити: Спробуйте промити м'ясо прохолодною проточною водою, а після видалення плівки залиште в чистій прохолодній воді на 15-20 хвилин.. Якщо інших ознак псування немає, шматок можна використати. Курку, індичку або гусака при цьому необхідно готувати не менше години, свинину чи яловичину – не менше 2,5 години.
Чи можна готувати м'ясо із запахом?
Якщо м'ясо будь-якого виду має гнильний чи кислий «душок», воно непридатне до вживання.. Недобросовісні продавці можуть обробляти поверхню, щоб усунути неприємний запах – якщо виникли сумніви, можна проткнути м'ясо ножем і понюхати його «зсередини».
Що робити, якщо м'ясо з душком?
Можна, можливо замаринувати м'ясо в солоній воді з приправами, потім відцідити від розсолу і під час приготування м'ясної страви додати більше цибулі та часнику.. Вони видалять неприємний запах і м'ясо буде вже без душка, його сміливо можна додавати до страв.