Що входить до складу маргарину?
Маргарин – це емульсійний жировий продукт, за смаком схожий на вершкове масло. У його складі рослинні олії, тваринні жири та вода, ароматизатори та інші харчові добавки. Виробляють маргарин методом гідрогенізації, який винайшов французький хімік Поль Сабатьє у 1987 році.
Що таке маргарин із чого його роблять?
Маргарин є емульсією води в маслі, що містить розподілені краплі води діаметром 5-10 мкм. У виробництві маргарину використовують два види сировини: основну та допоміжну. До основної сировини можна віднести жирову основу маргарину. Це можуть бути як тверді, так і рідкі рослинні олії та жири. Збережена копіяПохожі