Шафран відомий як пряність, харчовий барвник оранжевого кольору, отриманий з рилець квітів крокуса (Crocus sativus). До 90% світового врожаю шафрану збирають в Ірані.4 жовтня. 2022 р.
Як отримують шафран?
Отримують шафран, збираючи приймочки пурпурового посівного крокусу, а в одній квітці таких приймок всього три. Справа ускладнюється тим, що крокус цвіте лише 2-3 дні, а зібрати приймочки потрібно в перший день розкриття бутону, та ще вручну, та ще до сходу сонця. Кілограм шафрану виходить із 200 000 квіток.
Скільки коштує 1 кг шафрану?
Шафран – одна з найдорожчих спецій, його ще називають королевою спецій. Ціна досягає до $6 тис. за 1 кгособливо на той, який використовується в медичних цілях.