Справжній шоколад роблять із тертого какао, какао-олії та цукру. Тільки такий склад гарантує якість та справжність продукту. Фраза типу "72% какао" підтверджує лише факт його присутності. Але це може бути порошок відходи какао бобів.
Який найякісніший шоколад?
Вид шоколаду гіркий шоколад. Найкорисніший вид, зміст какао у якому може сягати 99% і має перевищувати 55% по ГОСТу. Такі плитки мають вкрай насичений смак з яскраво вираженою гіркуватістю і дуже корисні завдяки складу: мінімум добавок і цукру при максимальній натуральності інгредієнтів.
Який склад має бути у справжнього шоколаду?
До складу якісного шоколаду входять натуральні компоненти: терте какао, какао-масло, цукор, сухе молоко, а також соєвий лецитин. Мінімальна собівартість товару становить 130 рублів за 90 грам.