Зробіть на шкірці незрілої хурми кілька проколів і опустіть плоди в теплу (50-60 ° С) воду. Через добу хурма стане набагато менш в'язкою на смак. Допомогти хурме можуть дозріти інші стиглі фрукти, наприклад, банани або яблука.
Як зробити м'якою тверду хурму?
Після того, як хурма розморозиться вона стане солодка, але, на жаль, вона стане дуже м'якою і їсти її швидше за все доведеться ложкою. Замочити хурму на 9-12 годин у теплій воді(30*-39*). Завдяки замочування речовини (таніни), які роблять хурму терпкою, підуть з фрукта і вона стане солодкою.
Як пом'якшити хурму в домашніх умовах?
Є кілька способів допомогти хурмі "дозріти" Протягом 10 годин потримайте хурму в теплій (30-40 градусів) воді – таніни, а отже, і в'яжучий смак підуть. Швидшому дозріванню сприяє ще один спосіб – наколи тверді плоди голкою, змоченою в спирті. В'яжучу хурму можна заморозити.