У Сибіру мисливці віддають перевагу м'ясу косулі. Воно ніжніше і краще засвоюється, у ньому міститься менш тугоплавкий жир, ніж у м'ясі маралу, лося чи оленя. Корисні властивості: М'ясо косулі містить мінерали: мідь, йод, сірка, хлор, фосфор, магній, кальцій, селен. Вітаміни: A, E, PP та різні вітаміни групи B.
Навіщо вимочують м'ясо козулі?
Козуля чи дика коза має специфічний запахТому її перед приготуванням довго вимочують, а потім обов'язково маринують, якщо цього не зробити, то м'ясо буде сухим. Харчова цінність на 100 р.
Скільки коштує 1 кг м'яса косулі?
Вартість м'яса косулі (у вакуумній упаковці)
| Вирізка (упаковка до 1 кг) | 1950 руб/кг. |
|---|---|
| Окіст б/к (упаковка 1-3 кг) | 1450 руб/кг. |
| Лопатка н/к (упаковка 1-3 кг) | 1190 руб/кг. |
| Шия (упаковка 1-3 кг) | 1290 руб/кг. |
| Ребра (упаковка 1-3 кг) | 790 руб/кг. |