Швидко розморозити рибку можна помістивши її ємність із холодною водою. Теплу або гарячу воду температурою вище +25° використовувати не можна, оскільки якість продукту різко погіршиться. Оптимальна температура для швидкого розморожування без втрати смакових якостей становить від +15 ° до +20 °. 29 лип. 2020 р.
Чи потрібно розморожувати філе хека перед смаженням?
Перед приготуванням рибу необхідно розморозити так, щоб максимально зберегти її поживну цінність. Порада наших технологів: у жодному разі не поміщайте морозиво або філе риби в теплу або гарячу воду. При температурі вище 40 ° С структура білка м'язових тканин починає руйнуватися. Збережена копія
Як правильно розморозити рибу хек?
Як розморозити рибу в воді.
- Наповнити велику ємність або раковину холодною водою та опустити до неї рибу.
- Залишити рибу у воді або під проточним струменем, поки не стане м'яким. Періодично міняти воду.
- Після розморожування злити воду та видалити упаковку.
Збережена копія