Свіжим або сушеним молодим листям і квітковими нирками ароматизують соління та маринади для риби та ягнятини, ягідні та фруктові желе, соуси та підливи. Меліса (Особливо в компанії з естрагоном) надасть тонку пікантну ноту і паровим овочам, і печеним яблуками.
Як використовувати свіжу мелісу?
Свіже листя меліси додають при приготуванні соусів, овочів, супів усіх видів (фруктових, горохових, картопляних, грибних). Багато хто любить додавати мелісу в молоко, щоб воно краще пахло, в тертий сир. Мелісу сушать і заварюють як чай, а також додають до компотів і зварів, ароматизують нею домашні кваси.
Як приготувати мелісу на зиму для чаю?
У жодному разі не сушіть траву під прямим сонячним промінням, так Ви втратите всю користь меліси. Найкраще сушити мелісу для чаю в дегідрататорі на максимально низьких температурах до 35 °С.. Ідеальний варіант – інфрачервона сушарка за допомогою режиму тіньового сушіння. Збережена копія