Що буде, якщо перемісити тісто?
Чи можна перемішувати тісто Ви втомитеся раніше, ніж це станеться. Однак для деяких видів тіста зайвий заміс може бути критичним, тому що воно стає надто тугим та клейким. До таких видів хліба відносять фокаччу та картопляний хліб. Збережена копія
Що робити, якщо тісто перестояло?
Реанімувати можна опарне тісто, яке провело у теплі невелику кількість часу. Але у будь-якому випадку спробувати варто. Дістаньте тісто з ємності і добре його розімніть з такою ж силою, як ви його вимішували. Процедура дозволить вийти назовні газам, що зібралися всередині.