Змішуємо 2 столові ложки цукрової пудри та 1 столову ложку крохмалю. Цього вистачить на 300 мл вершків. Перемішуємо на низьких оборотах і даємо постояти хвилин 10-15. Потім збиваємо вершкову масу.
Що робити, якщо не збиваються вершки?
Збивати потрібно холодні вершки Лайфхак: може вийти так, що в процесі роботи вершки та техніка все одно перегріються. Є способи цього уникнути: за 10-20 хвилин перед тим як збивати, переставте посуд і вершки в морозилку, а під час збивання поставити чашу міксера з вершками на миску з льодом.
Що робити, якщо не збиваються вершки 33 Процентні?
Єдиний робочий спосіб, як врятувати крем, якщо вершки не збилися – це використання загусника. З його допомогою можна зробити густу та повітряну суміш навіть із вершків 20%. Докладніше про те, як його використовувати і де знайти, ви можете прочитати в окремій статті про загусники.