Що можна робити з тархуном?
Сухий тархун підходить як приправа до м'ясних та рибних страв, майонезів, а свіжий використовують для соусів, салатів, страв з птиці, м'яса та яєць, для солодких пирогів та курячих супів.. Тархун є одним із основних інгредієнтів грузинського блюда чакапулі.
Як заготовити на зиму тархун?
Гілочки естрагону помістіть у целофановий пакет, випустіть повітря, засуньте застібку або щільно зав'яжіть мішечок. Заморозьте. Тримайте при тій же температурі. Обірвіть листочки у тархуна, Розкладіть їх для просушки в темному місці.