На відміну від глюкози при нагріванні сахарози з гідроксидом міді(\(II\)) червоний осад не утворюється, тому що в молекулі сахарози немає альдегідної групи.
Як визначити глюкозу та сахарозу?
При додаванні розчину сахарози до осаду міді гідроксиду (II) він розчиняється; рідина забарвлюється у синій колір. Але, на відміну глюкози, сахароза не відновлює гідроксид міді (II) до оксиду міді (I). Збережена копіяПохожі
Як можна розпізнати глюкозу?
Приллємо до розчину глюкози кілька крапель розчину сульфату міді (II) та розчин лугу. Осаду гідроксиду міді не утворюється. Розчин забарвлюється у яскраво-синій колір. В даному випадку глюкоза розчиняє гідроксид міді (II) і поводиться як багатоатомний спирт.