Як зробити так, щоб люля-кебаб не розвалювався?
Нанизувати люля-кебаб необхідно дуже щільно, щоб між шампуром та фаршем не залишилося повітря. Для цього люля потрібно міцно стиснути та проткнути шампуром; а далі, поступово розподілити фарш по шампуру. Нанизувати краще змоченими у воді руками – так фарш не прилипатиме до долонь і пальців.
У чому різниця між шашликом та люля-кебаб?
Соковите та ароматне м'ясо, засмажене на відкритому вогні, відоме як шашлик. А нанизаний на невеликі рожні рубаний фарш називають люля-кебаб — це один із різновидів східних страв зі смаженого м'яса.