Що таке сублімовані продукти
Завдання сублімації сушіння – перетворити воду будь-якого продукту, Тобто його лід, в газоподібний стан, минаючи рідку фазу. Тобто продукти спочатку заморожують, а потім досушують до готовності – і кристали льоду зовсім видаляються з фруктів, м’яса, овочів або соків.
9 Липня. 2013 р