Як виготовляють молочний шоколад?
Молочний шоколад із додаваннями виготовляється з тертого какао, олії какао, цукрової пудри та сухого молока.. Найчастіше для його виготовлення використовується сухе плівкове молоко жирністю 2,5 % або сухі вершки.
Що входить до складу молочного шоколаду?
Склад молочного шоколаду У класичному варіанті є всього 4 інгредієнти: сухе молоко, терте какао, какао-масло, цукор чи цукрова пудра (Іноді замінники для діабетиків або тих, хто сидить на дієті). Тертого какао в цьому продукті 25-35%. Вкрай рідко в рецептурі присутні до 45% тертого какао.