Чому коржі виходять жорсткими?
Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забите» мукою, то й випічка буде твердою. Яйця. Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим.
У чому узбеки печуть коржики?
тандир нан, наабай нан, узб. tandir non, уйг. تونۇر نان, tonur nan, тонур нан, туркм. tamdyr çörek, tamdyr nan) — традиційний хліб середньоазіатських народів (казахів, киргизів, узбеків, уйгурів, таджиків та туркменів) у вигляді коржика, що готується в традиційній печі. тандирі.