Скільки часу солити рибу в розсолі?
Дрібна риба просолюється в розсолі, під гнітом у прохолодному місці, за 2-3 дні, для більшої необхідно 6-8 днів. Після засолення перед сушінням або в'яленням рибу промивають і вимочують у воді для видалення надлишків солі: вимочування триває стільки годин, скільки днів солили рибу.
Скільки солі на 1 літр води для засолювання риби?
на 1 кг риби вам необхідно взяти 1 л води, 150 гр цукру, 150 гр солі, 50 гр гірчиці, 2 великі лаврові листи, пару щіпок чорного і запашного перців. Зберігати рибу у розсолі можна не більше 4 годин, інакше є ризик пересолити. Збережена копія