Розкрийте оселедець, як книжку, і покладіть черевцем униз на дошку. Щільно притисніть, а потім переверніть та видаліть хребет. 5. Якщо залишилися дрібні кісточки, висмикніть їх пінцетом.7 лют. 2023 р.
Що розчиняє кістки в оселедці?
Кістки в рибі розм'якшуються під впливом лимонної кислоти, для цих цілей використовують також молочну та оцтову кислоти, – розвінчує популярний нині міф про небезпечну хімічну обробку оселедця Світлана Каліннікова. — Це натуральні кислоти, жодної хімії в них немає.
Як почистити оселедець покроково?
Проводимо пальцем вздовж хребта та акуратно відокремлюємо філе від хребта. Також відокремлюємо хребет від іншої половинки філе. Все, хребет з усіма великими кістками ми видалили. І тепер за допомогою звичайного пінцета, видаляємо дрібні кісточки, що залишилися, ви легко зможете відчути кісточки, провівши по філе пальцем.