Які вимоги до якості яєчні глазурі?
Яєчня глазунья повинна мати напіврідкий жовток, що зберіг форму. Краї яєчні не підсушені, нижня частина не забруднена. Небажані білі плями на жовтку від солі.
Як зробити ідеально круглу яєчню?
Укладіть на сковороду цибулинні кільця – форми, обережно вилийте туди по 1 яйце; Посоліть і додайте прянощі до смаку; Підсмажте яйця та перекладіть їх на тарілку; Для подачі покладіть на тости або скибочки хліба листи салату, кружечки огірків та помідорів, скибочки сиру, зверху накрийте яйцем.