У чому різниця між рагу та сотою?
Часто овочеве стільники плутають з рагу, але це різні страви. Розрізняються вони принципом приготування: для рагу овочі тушкують, для соті – смажать. Ще 1813 року цього терміну дали таке визначення: страву, приготовлену шляхом обсмажування на сковороді сильному вогні.
Чия страва соте?
Соте – це і страва французької кухні, та метод приготування. У соті входять м'ясо, овочі чи гриби. М'ясо для страви спочатку маринується з цибулею та зеленню, а потім обсмажується з овочами на сильному вогні з додаванням невеликої кількості олії.