Що входить у рибне асорті?
До складу рибного асорті входить не менше трьох-чотирьох видів рибних продуктів. Севрюгу для асорті готують, зачищають від шкіри та хрящів та нарізають на порції. Сьомгу, лосось і кільку обробляють на м'якоть. До складу страви можна вводити різну заливну рибу відповідно збільшивши її вихід.
Як подати рибне асорті?
Також не забудьте прикрасити рибне асорті часточками нарізаних овочів, маслинами, оливками, листям салату, зеленню та лимонами. Деякі гості воліють їсти рибу на бутербродах, тому слід додати рибне асорті трохи вершкового масла, у вигляді трояндочки, або недбалої стружки.