Яке м'ясо йде на медальйони?
Філе-міньйон (фр. Filet mignon – маленьке філе), медальйон – шматок яловичини, відріз тонкої частини вирізки. Використовується для приготування делікатесних страв із натурального м'яса – стейків «філе-міньйон».
У чому різниця між стейком та медальйоном?
Таким чином, стейк і медальйон відрізняються між собою лише деякими нюансами. Стейк смажать відразу за ступенями прожарювання, а медальйони попередньо маринують та обсмажують до повної готовності. Також різниться їх форма – медальйони тільки круглі чи овальні, а стейки бувають різноманітними.