Мальтодекстрин – це як цукор, тобто він виконує функції цукрозамінника та підсолоджувача, але при цьому, на відміну від цукру, є набагато нешкідливішим. Одержують мальтодекстрин за допомогою процесу ферментації з такої сировини, як картопляний, кукурудзяний або рисовий крохмаль.5 бер. 2021 р.
Як отримують мальтодекстрин?
На вигляд мальтодестрин – це порошок білого кольору з нейтральним або трохи солодкуватим смаком. Одержують мальтодекстрини шляхом часткового гідролізу крохмалю гідролітичними ферментами з подальшим очищенням, концентрацією та сушінням.
Як впливає на організм мальтодекстрин?
Для спортсменів користь мальтодекстрина полягає в його високій калорійності та низькій швидкості розщеплення. Це дозволяє підтримувати нормальний рівень глюкози у крові тривалий час. При цьому речовина перешкоджає різкому підвищенню глюкози, що є профілактикою відкладення жиру. Збережена копія